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天暖和了，想着把车库收拾收拾，因为东西多，常用的都堆在门口，里面就很少去收拾。这不动不知道，看到里面形形色色的物什，不由勾想起一件件往事。总在头条看其他人抒发着各自的喜怒哀乐，也想讲讲自己的一些事儿。男人对酒都有着浓厚的兴趣，我也不例外，那就从酒说起。

2016年从单位辞职，因为表哥是老酒协会的，便从他那里拿了些老酒，在后院租了套房，搞了个小聚点，主要是跟朋友们自己动手做饭，一起品老酒。

因为不以盈利为主，后被朋友叫去公司帮忙，做了一年也就宣告结束了，剩下的老酒被我堆进车库吃灰了。

这些年杂七杂八折腾，车库里的东西堆积如山，进个人都费劲，慢慢也就把这些酒忘了。最近老婆总抱怨车库太乱，责令我收拾收拾，这才又扒拉出这些存货。想起来当时也是蛮奢侈的，二三十年的老酒做口粮酒，虽不是什么名酒，但好歹是货真价实的老酒。

关于老酒，很多地方把黄酒叫做老酒，而我的这些却是“有年纪”的酒。比如说同样是三十年的酒，某些标注某某30年的酒，是用30年份的酒做基酒加上新酿的酒调兑出来的，一瓶里面有30年的酒也有新酒，不然直接拿出放了30年的酒一整瓶的卖，早卖光光了。这些所谓的“年份酒”其实是新酒，其价格不菲。而我从表哥那拿的酒，都是他跑遍山西各地，自己一瓶瓶一箱箱收回来的，因为对老酒认识的误区，很多老百姓都认为酒放的时间长了就不好了，加上又不是什么名酒，在2017年那会在民间收老酒还是很容易的，后来听表哥说老酒不如以前好收了，尤其是2000年以前的。其实这一点和下乡收古董很像，早年间从老百姓手里收东西给点钱就能收到，随着信息的流通和意识的增强，低价收好货越来越难，更不用说捡漏了。而表哥收到这些酒，都是老百姓放在家中多年的，在上世纪七八九十年代在山西各地市都有自己的酒厂，当时也很少有假酒一说，可以说都是货真价实的粮食酒。现在的酒与之相比，的确差很多。

因为经济原因，当时在拿酒时，对什么名酒高端酒不敢染指，且表哥手里的老酒都是“山西酒”也就是“清香型白酒”，说起清香型白酒的天花板也就是汾酒系列了，几十年的汾酒竹叶青在当时的价格已经不便宜了。所以我在酒的选择上就是以适合做“口粮酒”为主，既不贵又有年份。另外，我还让表哥帮我留了一些山西的地方名酒，如祁县六曲香、长治潞酒、运城桑落酒、洪洞玉堂春、新绛汾雁香等等，作为目前生活在太原，且住在大东关酒厂附近的我，高粱白自然是不可或缺的。

由于特别嘱咐表哥只要收到高粱白就留给我，陆陆续续也存了不少。老酒的利弊很明显，利是放置多年后口感更绵软，来的快去的也快，不上头，次日不头疼，半斤酒量的可以喝一斤。弊就是量少，由于都是从民间收上来的，数量没有保证。比如97年的高粱白，喝的挺顺口，可收回来的就那么多，十瓶八瓶一箱两箱，喝完就没了，还想喝只能是等再收到了，也许十天半月，也许再也没有了。产地不同，用水不同，工艺不同，虽说都是清香型白酒，其口感自是千差万别，这种差别随着时间的磨砺，将新酒的那股冲劲磨合成绵柔，恰如一个朝气蓬勃的少年经过时间的洗礼，成长为一个充满智慧的老人。

有黑自有白，有阴亦有阳，世上并不缺少为追逐利益而铤而走险的人。与上面举的古董的例子一样，当人们意识到某个行当会带来利益的时候，李鬼就出现了。虽说现在的J酒不会像多年前那样会影响到生命安全，但其对行业带来的冲击却是不容小觑的。有一次在与表哥的谈话中得知，有一大批J高粱白流入市场，我得知后并未在意。而在随后的日子里却有很多质疑声传来，说我的高粱白是J的。首先品牌一样，都是佳裕，产自红高粱酒厂，这个品牌和酒厂都是真实存在的，而其仿的是96年份的，酒标相同但酒体明显发黄。我手里恰有96和99两个年份的佳裕高粱白几十箱，起初99的还不受影响，但慢慢变成只要是佳裕就没人要。这一点，只要是在太原从事酒类行业的朋友，或多或少都听说过。因为当时房租到期，加上朋友叫我帮忙，也就不做了。后来没事我也在想，同样是高粱白为什么造J者要把矛头指向佳裕，而不是晋泉呢？其实很简单，成本。晋泉作为高粱白酒中的知名品牌，仿制它固然能带来更高的利润，但同样也有更高的风险，反正两款酒的酒标都很像，没有那么多“行家”喝不出来，后来市面上出现的“春玉”高粱白，估计也是出自这部分人之手，因为我只是一个酒友，其好其坏与我无关，姑且一笑看之。

说起来，这个只存在了一年的小会所，却是值得回味的。一群人，有新朋有老友，大家一起采购，一起忙活做饭，欢聚一堂，斛筹交错间流露着无尽的欢乐。

当时想着给这个小家取个名字，思前想后，取名壹樂。为什么叫这个名字？

无它，唯一乐儿尔。

（我不是什么老酒鬼，也不是什么专业人士，文章中的一些观点仅代表个人，水平有限，姑且听之，如有高人有不同意见还望口下留情。另外，估计到时候肯定会有留言说是卖酒的。是，我是还剩一些存货，如果真有朋友对这些瓜落儿感兴趣，何乐而不为，君子有成人之美，不敢妄言自己为君子，但从不屑那些小人之事。我翻找翻找之前的照片，找到后分享出来。）

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