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河南张氏双雄：坐拥500亿干出中国最大的茶饮帝国

2003年夏，在新店里装修的张红超曾经有过放弃的想法。由于郑州城镇化，在此之前，其刨冰店曾4次被强制拆除，全队身心俱疲。

可想起爸妈，张红超仍认为应该偿还借开店的费用，咬牙坚持打拼。

命运的转机出现在了第5家店铺，张红超事业初涉坦途。20年后与哥哥张红甫一起创立蜜雪冰城，成为中国第一茶饮连锁企业。

蜜雪冰城招股书称，公司2019到2021年的营收分别为25.66亿元、46.8亿元、103.51亿元，纯收入分别为4.42亿元、6.31亿元、19.12亿元，有逐年增加的趋势。

到目前为止，蜜雪冰城已创立了三大品牌——现制茶饮连锁品牌“蜜雪冰城”、现磨咖啡的连锁品牌是“幸运咖”,现制冰淇淋的是“极拉图”,门店数分别突破2.4万家,1600家和30家，远超全国其他茶饮品牌。

水涨船高，张氏兄弟分别拥有蜜雪冰城42.78%的股权，以280亿元的价格双双上了《2022胡润百富榜》，两人共同拥有500亿元以上的财富。

一个产品均价在8元以下的小茶饮店能创造出这么大的财富。这背后有什么秘密？这又一次证实了人们的说法:

01.

始于微末

“你喜欢我、我爱你、蜜雪冰城的甜蜜.”随着这首洗脑神曲的问世,2019年蜜雪冰城火了。

不少网友调侃蜜雪冰城为贫民窟少女夏日救星时CEO张红甫回应:

“那也是因为它的创始人，就是一个从贫民窟出来的男生。”

张红超1977年出生于河南开封一个小村庄，家里同辈也有兄弟、妹妹和兄弟张红甫。

张红超爸爸从小就成绩优秀，但因文革而中断了学业，后未能高考，最终只能靠种地维持生计。他在家里排行老小，所以在农村生活了一辈子。大概是因为这样的体验吧，张父十分重视几个孩子的教育问题。

当时河南乡村，普通人家希望子女早退学，早工作。但是张父执意要筹借学费，把孩子送到商丘上学，哪怕有人指指点点，冷嘲热讽。

“给我留下最深刻印象的是五六岁那年，爸爸牵着我的手教我写东西；十几岁那年，爸爸手工为我做应用题；在初中初期，启蒙了我早早地学会了英语……“张红甫接着就自述了。

张红甫认为，教育属于长周期投资，投入未必就会有收获，但是没有投入，肯定就没有收获。父亲是他最早接触到教育的人之一。尽管教育与他们今后的职业并无直接联系，可是，要不是爸爸的执着，或许不会有以后的故事。

然而，张红超在学业上却经历了一段曲折。由于家庭经济拮据，他只能去打工挣钱，这也让他开始学习创业的经验和技能。初中毕业时被打断，和外公倒是做了点小买卖。张红超是学摩托车修理的、当过食品业务员，就连兔子也养了。

但是，经过爸爸的规劝，他终于到了1996年，通过自考考入河南财经学院（现在河南财经政法大学任教）公关文秘专业，在郑州展开一段传奇。

由于以前的经验，张红超到郑州求学时，还坚持勤工俭学，试着做了许多种兼职。比如当清洁工，当推销员等，都没有取得预期效果。但是快毕业的时候，他仍然希望能够找到一份可以长久稳定地完成这项工作。

就在此时，刨冰这个念头忽然涌上心头。

早岁求学商丘，张红超爱去商丘体育场后的刨冰街。”我从小就爱刨冰，每天都要刨一卡车的东西。“将大冰块刨出雪花状，再用糖浆等浇上，缀上几粒葡萄干、碎花生、山楂条…既可饮用也可食用，而且格外冰爽“,这是张红超印象中的鲜美滋味。

但在郑州求学时，他还没见过这样的饮料，所以要带刨冰到郑州去。

说做就做。为了让自己做出来的东西与众不同，他花了一年多时间学习技术，并把学到的知识用于实践中去。以生产出产品，他又奔回到商丘体育场，一家家都在学习人家的方法。张红超动手能力一流，不久就把糖用到开封的家乡、水果、冰块之类的食材，做了第一只刨冰，他祖母是最早品尝者。

外婆饮后大为欣赏，也拿出了压箱底3000元，扶持孙子创业。于是，她把这笔钱交给了儿子。张红超就是接过了这一笔，于1997年春天在郑州最大的都市村庄“燕庄“物色了一家商店，取名为”寒流刨冰“。

一代商业传奇从此拉开了序幕。

02.

一波三折

任正非说过:“没有伤痕累累，哪来皮糙肉厚，英雄自古多磨难。”在这个充满着各种挑战与竞争的时代里，企业家要想成为真正的强者，除了具备卓越的能力外，还必须拥有坚忍不拔、永不放弃的毅力和坚韧不拨的精神。每个大企业家都，都有着各自的至暗瞬间，张红超亦不例外。

前期因经费有限，刨冰店的许多设备，都由张红超亲自购买一些零部件进行装配和焊接，如刨冰机，音箱，功放，收音机，甚至冰柜、操作台也属于购买二手货。

产品就不说了。那个桶桶味道各异的糖浆、水果酱就是张红超自己调好分别装在罐里运往商店。

那段日子，在几个平米的小店里，张红超从起早贪黑一直忙碌到晚上12点钟。

但其付出一开始并未受到青睐，寒流刨冰第一年便历经三死三生。

郑州燕庄店刚开始的时候生意还不错，但是，张红却在一个多月多的时间里才找到，这儿看起来很受欢迎，不过，一来二去的就是这几百号。原来，这里的顾客多是一些中老年人，他们在这个地方吃过晚饭后就会到附近的菜市场里买东西，然后再回到家里做饭。他们的收入很低，品尝后就渐渐减少了消费。

第一家店死气沉沉，地利不如人和。

人挪活着，树挪死去，张红超携家迁居郑州南阳路与翠华路交汇处。她想把房子租给邻居住。那儿旁边有两个学校，每下一节课，总是人山人海。他决定搬到这里来。但是因为市政修路，不久，张红超又要搬家。

第二店亡于时运。

张红超的第三家店，开设于其母校河南财经学院旁白庙市场，与已开张的河南科技市场隔河相望，汇集了许多知识青年，所以生意还是挺红火的。

以5毛至1块5的商品计价，那时，寒流刨冰，一天可以卖出一百多块。现在一年就可以赚四五十万元了！1个月过去了，除去房租水电、原材料等支出，张红超拿到手，净收入可以接近1000块。

你看，他妹妹那时一个月只有200块薪水，所以，哪怕天天都忙忙碌碌，张红超仍如打了满血的鸡一样朝气蓬勃。

“我那时候并没有什么特别高大上的梦想，就是想先赚钱，能给家里一点贴补和回报，想在30岁前买个房子把父母接过来。”这是一个普通的农村家庭，在他们看来，孩子的未来应该是幸福而充实的。张红超事后回忆说。

可是好景不长，秋意渐浓，秋雨阵阵凉意袭人，客户刨冰消费也在缓慢减少。

淡季下，张红超想办法筹到1万元，与一位卖果的店主合伙卖橘。他管销售，水果老板两口子管财务。

张红超首次与外人共事，他对人性之复杂估计不足。第一次见面，他就被对方的热情所感动。明明觉得生意很好，但是，到了第二年的春天，分钱的时候，对方则表示获利不大，这种合作只有在这种情况下暂停。

第三家店丢人和。

不知为何，张红超的头脑很热，1998年秋，他将寒流刨冰铺子出租给一位打黄金首饰福建人经营，独自跑去安徽合肥，推销冰糖葫芦。

结果很惨。折腾了一冬，分文不取的张红超灰头土脸回郑州。

“我哥这段经历给我们的启示是：还是要到你熟悉的地方去战斗，跑得远就有可能出现任何情况。可吊诡的是人也是不安分的生物:

在目前条件较差时，就在想，外面条件好吗；当前条件差的时候，也会想着外面的条件是不是更好。在目前条件成熟时，再一次精神抖擞地认为，出征遥远沙场将更加一帆风顺。”我现在是个很忙的人，没有时间考虑自己未来的事情。“

后来，张红甫自述创业史。

然而，张红超却是一位很有韧性，很有恒心的创业者。1999年回郑州之后，他又不断鼓劲想将冰品店做强。

对此，张红超不仅从产品、消费环境等方面进行了提升，更请博览群书、博学多才的大哥哥帮忙给门店起了一个新名字—蜜雪冰城。

正当万物蓬勃发展之际，更多苦难再次袭击了这位青年创业者。

在一定程度上，蜜雪冰城发展历史，是郑州拆迁史。河南省在2000年年初提出了加大城镇化建设力度的要求，因此郑州就有“拆墙透绿“、”臭水沟整治“等市容工程。

身处时代洪流之下，3年来，蜜雪冰城冰品店先后进行了4次拆迁。至2003年更被迫改建为餐厅——“蜜雪冰城家常菜馆“铝厂大院店。

“我曾想过跳楼，但想到父母，觉得该把借来开店的钱还上，就咬紧牙关接着干！”后来张红超回想起那段困难的日子，感慨颇多。

好在铝厂大院店是张红超转运的起点，店铺终于摆脱了拆迁的命运，一直开到了2014年。

蜜雪冰城从这里开始走上上坡路。

03.

越来越火了

“出身贫寒、百般白眼、勤工俭学、爱情失意、颠沛流离“,这是张红甫对弟弟张红超过往甚密的贴子。

所以张红超往往能做到换位思考，体验客户的困难。”我觉得我们应该把服务和产品放在同等重要位置上,'高质平价'才是最有效的策略！“高质平价“的经营原则，就是在蜜雪冰城家常菜馆时期开始建立。

家常菜馆的中西餐都有：汉堡三块钱，薯条一块5,扬州炒饭2块5,甚至荤菜只需五六块钱。

这么便宜的钱蜜雪冰城也赚了？张红超想到两条路。

第一，要准确地计算所需各类物资的费用，然后推导出低毛利率出餐价。其次，他还要考虑餐厅面积大小，装修程度等因素。关于水电费房租及人工等，他必须以出餐多为原则，再将这些成本摊在一个非常低的水平。

二要提高效益。在他的带领下，这些人不仅解决了吃饭难问题，还提升了工作效率。饭店职工中有不少是开封同村老乡张红超，家境贫寒，尤其吃苦耐劳。张红超带着他们每天几乎是近20个小时连轴转，增加出餐量，翻台率高。

经过大家团结奋斗，高质平价蜜雪冰城家常菜馆越办越兴旺，生意兴隆。

2006年为引流餐厅，张红超回忆起了自己早年出售刨冰的经历，就在门口弄了个新的水，开始卖两块钱一个蛋筒冰淇淋。后来他发现，这种冰淇淋的价格还可以再降一些。如顾客到饭店消费时，冰淇淋又减少了一元。

那时候郑州可以吃现做冰淇淋，除了肯德基和麦当劳，基本上都是蜜雪冰城。因为当时的消费者主要是年轻人，所以蜜雪冰就成了他们的首选食品。所以后来的人就直接去吃冰淇淋。

看冰淇淋这么热销，2007年，张红超干脆在街口开了个独立的冰淇淋店，生意仍然红火。在他看来，冰淇淋不仅好吃还能解腻。尽管冰淇淋店的收入比较低，但是用工也比较少，盈利直接追上了当时拥有十几号职工的蜜雪冰城餐馆。

财帛动人心魄。亲戚要集资加盟，张红超承担了供应冰淇淋脆筒、冰淇淋粉的任务，也就是蜜雪冰城最初的加盟方式。

数月之间蜜雪冰城的冰淇淋店有26间。生意还不错吧？就连邻居家卖包子的大妈也表示，这个生意很奇怪，很容易，不需要半夜起床醒发面包包子。

同年，张红甫23岁，大学未读完就模仿偶像韩寒辍学，正式加盟蜜雪冰城，并梦想当上第二个比尔盖茨。

在弟弟张红超的熏陶下，张红甫还满怀创业的热情。早自1997年起，节假日常到郑州帮助弟弟，后又亲自卖糖，经营烧烤摊、做音响店的业务员。

张红甫加入使得蜜雪冰城单店越来越成熟。

“我个人的店，也可以理解为公司的实验田或者直营店，而做这些探索也相当于兼职了研发任务。”在他看来，企业要想生存发展就必须有自己的品牌，而这个品牌的打造需要从产品、服务和渠道三个方面入手。张红甫事后提及。

由于冰淇淋具有季节性，夏季销售不及春季，许多加盟商都试水了各种各样的补充单品，例如，在冬季也有爆米花、冰糖葫芦出售。在冬天的时候，很多人都会觉得天气越来越冷了，生意也不好做，于是开始寻找其他能增加营业额的渠道来扩大销售规模。但是很多人却很难度过寒冬，业务只有6个月的时间。

针对这一问题，张红甫自2008年暑假以来，单品一直在扩张。从最初的一个苹果到后来的一个草莓再到现在的两个芒果和一个菠萝。他先买来双缸果汁机，缸里卖橙汁的缸里卖青苹果汁。

卖完几天后，青苹果的味道卖不出去，张红甫就琢磨他开发新的爆款。

他在他弟弟的仓库中使用雀巢咖啡粉，根据果汁甜度，加入白糖，再加入植脂末最后用清水拌入速溶咖啡中。他的“速溶咖啡”是“卡布奇诺诺”,但不是真正的咖啡，而是一种叫“卡布奇纳”的果汁饮料。张红甫将咖啡倒进本来放有青苹果汁的缸内，贴着“卡布奇诺咖啡”手写标签每一杯卖一元。

当晚一算帐，张红甫就发现有一天居然卖出800多杯冰咖啡。他把咖啡放在一个大塑料袋里，放进冰箱冷藏，第二天早上拿出来时，发现里面已经有了冰屑和咖啡粉，但没来得及喝一口便撒了下去。不到一个星期，这袋5公斤的咖啡粉就空了。

蜜雪冰城第二爆款冰咖啡由此诞生。

基于冰咖啡的成功，张红甫随后尝试奶茶与果茶，直至磨出一个产品可以支撑一整年的店铺。

04.

居安思危，危机四伏

家族化经营始终是制约中国民营企业成长的瓶颈问题之一，张氏兄弟对此认识较早，自2009年起，职业经理人被引进。

有了他们，才有了今天，蜜雪冰城logo,企业文化，站点、在经营理念，组织架构等方面有所提升，企业越来越趋向正规化。

在高歌猛进地拓展之下，至2013年，蜜雪冰城加盟店规模将破千。在这一庞大蛋糕面前，鲜花着锦成了众多商家竞相追逐的对象。然而，鲜花着锦，却又是另外一边，许多疑问也正在陆续被曝光。

首当其冲的是供应链。

2013年，蜜雪冰城首次出现大范围原料及装备断货现象。一年门店数量翻了一番之后，河南当地供应商赶不上冰淇淋奶茶店高速扩张速度。

它直接关系到加盟商的生意。张红甫的一位亲戚到武汉经营加盟店，但装修完之后，冰淇淋机迟迟没有来，还有一些装置故障频发，弄的他几乎与张氏兄弟绝了交。

张氏兄弟认识到这一问题的严重性后，便于当年创办河南大咖食品并着手生产一些原材料。

第二年春，他们更率领供应链团队前往上海，参加了国内餐饮业规模最大的国际酒店和餐饮业博览会系列展（HOTELEX）。

根据蜜雪冰城的前期元老蔡卫淼的回忆，那次大家等于大开眼界，回国后更换了一批供应商并组建品控团队。

以蔡卫淼为首的蜜雪冰城到2017年才调试成功了能够紧跟其扩张步伐的采购系统。

蜜雪冰城对于供应链的看重不外乎考虑了加盟模式中价格与品控两大关键要素。

早年的蜜雪冰城，面对供应商没有话语权，预付款需要打80%，甚至是整笔钱。在蜜雪冰城的发展初期，供应商对供应商的选择非常谨慎。背后则是伴随着店铺的扩大而出现的关系倒置，蜜雪冰城越买越多，越买越便宜，别人都得不到。

蔡卫淼渐渐长大，成了蜜雪冰城最能压价格的狠家伙。今年，她又推出一款“蜜雪冰”系列新产品。现在蜜雪冰城采用店前3M喷绘布制作，市场价格1650元/平方米，被她说到每平方米850元。她说，价格是竞争中取胜的关键之一。而去年爆发时，原材料成本普遍提高，但是蜜雪降低了原料一半价格，不得不让人感慨万千。

此外，蜜雪冰城也不能让加盟商自己购买外部原料，被抓住后将受到严惩。

前期蜜雪冰城本身供货价格欠佳时，很难预防这种情况的发生。如果自己的供应价格不合适，那么经销商也很难接受。但是，解决这个问题的方法并不在于严管，但使其供给更廉价，更稳定，这使得加盟商没有寻找其他货源的动机。

蜜雪中的糖料，最初用白砂糖。如果在糖浆中加入少量蔗糖或蜂蜜，就可以有效降低糖分含量和杂质。加盟商需要亲自把白砂糖加热溶化，制成糖浆，在此过程中，杂质可能沉淀下来。如果气温太高，糖浆会焦化变黑。

为省事起见，很多加盟商都会自己制作糖浆并大木桶储存，但久放则易变质。如果不及时更换，不仅会影响产品口感，还可能引发其他问题。就这样蜜雪冰城找来可口可乐大型供应商嘉吉洽谈合作事宜，对方提供2种过滤液体糖浆—尽量少门店操作步骤，使加盟商无失误余地。

然而，构建供应链并不是一日之功。至2017年蜜雪冰城加盟店曾签5000，但是不久就又破产一大把。

按照著名连锁专家的说法、蜜雪冰城顾问李培芬透露:“当时浙江、深圳的几个茶饮品牌都很强。很多同行应该都在看笑话。（蜜雪冰城）跌落到3000家不到，怎么可能冲击万店？”

张红超这才发现，蜜雪冰城，若要破万店，对供应链的重资投入势在必行。”我的产品是用玉米淀粉加工而成的，我们没有任何添加剂，没有任何防腐剂，也不添加任何香精和色素等，所以，我可以说我就是最安全的食品供应商了！“只有自己生产原料，才能保证稳定供应，维持极致低价。”

从此，张红超与张红甫之间建立起分工，前一个人在蜜雪冰城管理厂房与仓库，后一个人管理品牌，招商与经营。

就这样，一家投资16亿元的国际大厂在距离郑州90分钟车程的温县拔地而起。

现在，巨无霸的厂子要是产能全开了，可支持四万蜜雪冰城菜单一半以上原料供应。因此对现在蜜雪冰城两万多家店铺，供应绰绰有余。

大咖国际近一年来新增3层咖啡车间。在这个新工厂里，工人们将把草莓和椰子进行发酵制成饮料。据《晚点LatePost》报道，蜜雪冰城今后还将发展到海南和广西、在国外如越南建立工厂，初加工本地购买草莓、椰子等。

除供应链外，规范门店经营，更是张氏兄弟必修功课。

2015年张红甫毅然率领蜜雪冰城离开河南，和弟弟张红超有过第一次剧烈争吵，重点是蜜雪冰城开发速度。

此前，蜜雪冰城门店数量已连续三年翻番。在高速扩张之下往往前一个阶段才刚刚显露问题，招商部门另有数百家门店新签。

张红超有点着急，但张红甫却开始嫌哥哥“思想陈旧放不开，节约俭省格局小”。他说，哥哥是个有主见的好同志，他对弟弟要求严格。就连开会时，张红甫说，他完全有能力独自做好前后两端的工作。

盛怒之下的张红超临时从蜜雪冰城出来单独调查。

但终究还是自己做了十多年生意，时间不长，张红超把张红甫叫来，劝张红甫带领高层往南、往北跑。

不出也未可知，一出来吓一跳。在河南安阳一家标杆加盟店，张红甫踏上了粘脚丫的后厨地面，桶内糖浆已酸烂；蜜雪冰城加盟店在河北邢台的出餐标准是一个，很少能看出这是连锁店.

原因就在于蜜雪冰城总部很难给予有效扶持。

所以直到2016年才放缓蜜雪冰城招商的步伐，市场团队着手抓好标准化工作。经过一年多时间的摸索与调整，现在的蜜雪冰城里有许多新项目正在筹备之中。然而，加盟模式下，品牌与门店之间的游戏一直是不能完全回避的，时至今日，蜜雪冰城的店内仍不时爆出经营失范的消息、卫生隐患新闻。

标准化为连锁规模化提供了基础，但是反过来规模化也制约了品牌新产品的研发。

蜜雪冰城的新频率，从来就不能象喜茶和奈雪一样，曾经一个月有两三种新产品。

长期以来，蜜雪冰城的主要饮料只有柠檬水一种，柠檬水后面的供应体系用了6年时间才稳定下来。

随后，张红超又回到蜜雪负责产品研发之后，才加速了蜜雪冰城菜单更新。“以前蜜雪会做很多东西，但现在都是自己一个人单干，产品没有很好地推广出去。甚至，蜜雪一般每季都会推出一到两款新产品。

蜜雪冰城产品战略普适性强，可以利用的水果只有这么十余种，绝不会使用油柑，黄皮等风味独特的小众水果。

2019年推出的草莓摇摇奶昔，堪称蜜雪冰城的经典爆款：以普通冰淇淋，草莓果酱和绿茶为原料，惟一的改变就是店铺没有进行搅拌，出杯后会产生分层视觉效果。它不仅能让顾客吃到热乎乎的冰淇淋，还可以喝着草莓甜丝丝的果汁。并使用冰块撞击，客户可以亲自上阵游玩了。

摇摇奶昔系列并未使用新的材料，但是上架之后却卖得非常好。草莓果酱是摇奶昔的主打产品之一。仅18天销完，草莓果酱便货源不畅，曾在国内中断销售。

05.

超级的象征

对企业而言，好的品牌形象不仅能够鲜明地传达其价值，而且更能够占据消费者头脑。

前期蜜雪冰城logo为冰淇淋造型，指向性清晰。后来，在茶饮上，就有了“雪冰”和“茶冰”两种形式。2009年在向茶饮用力的过程中，改为一颗桃心，代表甜美，后缀有冰淇淋和茶叶。

蜜雪冰城真正走出圈子的品牌形象就是“雪王”——很标准的两个圆圈，一个大一个小，叠放在一起，戴着皇冠，拿着权杖，组成雪人形状。

在为将来进入全球市场的时候,2018年，企业有一个四海为家，皆准天下，张红甫花了将近500万元，请华与华品牌咨询公司设计一个“超级符号”。

2个月之后蜜雪冰城获得2圈。这样一个简单而又简陋的图案，直接造成了那天一个刚入行的设计师毅然辞职，还有相当一部分是不能接受的。

会中与“雪王”共同展示，还有“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的广告语，不过，那时候尚未配上一首19世纪流行的民谣《oh！Susanna》。

尽管不少人表示反对，许多加盟商还不愿意换牌子，不过，张红甫仍然坚持要推动这一想法。”我是在做品牌管理方面的工作，现在要把品牌文化推广出去，所以就想到用一个新名字来进行宣传。张红甫说:“因为先生研究已久，所以要努力“。

张红甫锲而不舍，换来的是一份报酬。2019年份，随着甜蜜之歌循环播放蜜雪冰城全国门店，旄神曲在网络上爆红。

“一开始大家都认为雪王是真土里土气，事后事实证明，该公司的负责人还算高瞻远瞩,“山东某加盟商提及。

2019年年底蜜雪冰城的店铺数已超过7000间，正处于冲刺万店大关。雪王的火爆，大大提升了蜜雪冰城的品牌地位，为其招徕了较多的加盟商，高基数上维持高增长。

有观点认为蜜雪冰城营销过于接地气了，不过这雅俗共赏或许迎合了其消费群体。

在蜜雪冰城品牌定位问题上，张红超、张红甫兄弟俩实际上也经历了数次论战。

张红甫的高端品牌梦有两个，一个在2009年。那时的美国，如DQ冰淇淋和快乐柠檬、台资的品牌进入郑州，张红甫在他的激励下，开起了名为My share的蜜雪冰城高端店。

为此张红甫也亲自出马到DQ门店进行了为期一周的卧底研究。在他的指导下，他不仅学会了如何做促销和价格定位，而且学到了一些销售技巧。结果没过多久蜜雪冰城普通店比高端店经营得更红火。

2011年张红甫决定关闭高端店的时候，他发现开了两年半来总共只挣了6100元，是白忙活。

第二次，喜茶爆火2018年。张红甫不甘于此前的败笔，便让属下试着孵化高端店“M+”,定价上探到15元。

但很快张红超喊停了这一计划。“店看着高端，卖的还那么贵，但原料用的还是我们工厂生产的那些，这不是欺骗消费者吗？”

长期以来，张红超都是执着地认为蜜雪冰城应该做到价格低。在他看来,”我不是在卖什么东西，而是卖一个产品本身。“棒打鲜橙”刚上市时，售价8元，销路不畅。“我觉得这个价格挺好的，因为我们卖的是品质和服务。”张红超告诉小组,“你们对自己不够狠，卖到6块有没有可能？”团队没有接受这个决定。随后，该小组放弃盈利，以6元的价格重新上架，果然让客户感动。

朱拥华是美团龙珠的创始伙伴，兄弟俩的个性相得益彰。张红甫充满好奇，爱钻研科技前沿，他从2020年开始，便把工作重心转到“幸运咖“咖啡的研究当中。

但张红超作风稳重踏实，要有一个缜密而有耐心的供应链，恰恰是弟弟的长项。在他看来，自己是做蜜雪冰城生意最成功的人之一，也是做蜜雪冰行业最具影响力的人。兄弟二人真诚合作、团结协作，才将蜜雪冰城带进了“两万店时代“。

06.

学以致用等

在过去的四十年里，中国的许多民营企业家出生于草根。他们从一个普通劳动者成长为企业家，需要经过漫长的过程。当企业发展到一定的规模后，受自身能力的限制，我觉得很困惑，也很着急，然后向某些“专家”、“老师”求助。

毫无疑问，张氏兄弟是最舍得花钱的一位上司。

2015年，张红甫带领公司的九十多号员工参加了思八达40万元/人的课程。前者是他在公司内部培训中开设的一个新项目。后者是刘一秒一手创办的，主要是针对职工高管进行激励，也蕴含了现代管理思想中的某些佐料。

课上培训老师要张红甫把这一生的奋斗目标写出来，会影响到多大的人群。他说，如果这个目标实现了，那我就会成为一名企业家。他说，将打造一家年销售收入过千亿、波及20亿人口的公司。

也正是在这个时候，张红甫立下了向全球进军的雄心壮志。

为此蜜雪冰城疯狂招募，每天上午，新员工自我介绍部分会长超过15分钟，每月新开张100家以上的店铺，也很正常。

蜜雪冰城总部的员工，还被企业的飞速发展拖垮了。在公司的帮助下，他们很快完成了从普通员工到销售总监的角色转变。据蜜雪品牌中心2015年才入职的一名原工作人员介绍，不到一年，他就因为业绩被提升为品牌建设部门的负责人。另有客服部门应届生1名，五年中，由店员一路提升为招商团队领导。

热衷于拜咨询顾问、大师为师在民营企业已经不是什么新鲜事了，蜜雪冰城却是为数不多狂热地贯彻教师意见的企业。

之前所提出的“雪王”品牌形象便是其中之一。雪王爆炸之后，张红甫更相信华与华老板华杉。

华杉连载于简书上，对《资治通鉴》进行诠释，天天写文章，雷打不动地接受“冰淇淋张”打赏,“冰淇淋张”正是张红甫。

另外，张红甫还看好华杉正在企业内推广“丰田生产方式”,便花了300万咨询费，启动蜜雪冰城项目精益化管理。

几位专家便到蜜雪冰城总部雪王城堡安排“作业”。这次活动是为了帮助公司解决如何节约开支的问题。要求之一是，以消除物品及时间资源浪费，办公桌里不可以有私人物品。在他们看来，这似乎是不可能完成的任务了，但却得到了公司领导的大力支持，因为他们知道，如果这样做的话，不仅会影响效率，还会造成很多不必要的损失。那次，连队收拾了几千支笔、七八十个柜子。

最富有传奇色彩的故事之一，就是温县大咖国际工厂建成后。在2019年动工之前，就有专家对张红超表示，建议整体垫高50厘米，防止泛滥成灾。

却被人劝住了，这是百年不遇的现象，用不着花钱，最终，张红超决定采纳专家们意见。原来，是因为这50厘米，该厂在两年之后躲过河南水灾。

张氏兄弟在自身求学的同时，也在努力把蜜雪冰城建设成为学习型组织。

2021年蜜雪冰城获得“蜜雪商学”商标注册。这是一家为企业量身打造的新型学习咨询公司，专门针对企业管理者开展系统全面的管理咨询服务。它相当于为高管，中层管理和基层员工提供内部培训的组织、加盟商和大咖工厂工作人员提供所有经营管理知识。在这里，你可以学到什么？还有办公技能，英语等、投融资管理，法律、传统国学与党建。

在过去的一年里，蜜雪冰城的高管团队每晚都要学英语以适应未来的国际接轨，许多人注册EMBA课程。

对张红甫而言，什么学问都有，无论古代，现代，还是中国，或者西方，前提是像先进经验一样，他都很乐意试一试。

如今每晚下班后，蜜雪冰城225名规划培训干部也要跟张红甫抄写《论语》并写下读后感。

“《孙子兵法》，大家都学过。“其中一名官员透露说，自己是蜜雪冰城的首批成员”铁军班“队员们，有一个金属徽章：蜜雪集团、未来领袖候选人。

07.

实现共同富裕

蜜雪冰城高管曾经自我调侃:“以前认为蜜雪是卖水的，现在蜜雪是一家做粮食的公司。”

招股说明书显示，蜜雪冰城2019年至2021年营业收入分别为25.66亿元、46.80亿元和103.51亿元，纯收入分别为4.42亿元、6.31亿元、19.12亿元。

在收入构成上，食材及包装材料所占比重为87%。其次是设备设施，营运物质，加盟商的管理收入及直营产品。

因此实质上蜜雪冰城就是一个超盈利的供应链企业。

那么依附蜜雪冰城加盟商究竟能不能赚到钱？

听福建某蜜雪冰城的加盟商介绍，门店减去原材料，盈利约50%，如果加上人力、店租和其他费用，纯利润约为25%~30%。

去年，他那家店营业额达到150万，净利润约30万。他说这是他在创业初期就能赚到的钱，因为当初选择的这个项目，没有任何风险，而且利润空间比较高，他很容易做到。不过，他的店是在城市里开的，前期投入过多，加盟费和设备费较高、培训费和转让费，使他整整花去七十多万。

说起开店的费用，是在三年前，若不计算转让费，大约35万元即可在二线城市开设蜜雪冰城，但是，如今35万只能够在县城开一家店。

同时为筹谋挂牌，蜜雪冰城展开了疯狂的膨胀，近三年年均新增店铺6000多家。这就直接造成区域保护范围的撤销。

2008年蜜雪答应加盟商在1-2公里之内没有另一个蜜雪冰城。言外之意就是，在这一区域没有更好的店铺了，所以选择了离我们最近的一个地址。以后这段距离渐渐变短了，现保护范围为零。言外之意就是只要选址得当都能开一家店。

外加别的茶饮、咖啡品牌竞争十分激烈，在蜜雪冰城，加盟商利润下降很多。很多人都觉得蜜雪冰城里的生意不好做，其实并不是没有什么好赚钱的地方，而是因为现在的市场环境太复杂。因此，加盟商要想获得更大利润，那么就只有选择多开店了。

然而，总部复制基因，却很难在加盟商身上重现。因为总部和加盟店之间存在着巨大的利益分歧。其中最为直接的冲突就是，一个加盟商精力有限，除非你能够找到一个充分值得信赖的店长，为了保证每一家门店合规运营，实现利润。

此外总部对于加盟商的约束也为其收入设天花板。

从蜜雪冰城的发展史来看，曾有数次被大加盟商“背叛”。因此，总部为个别加盟商制定了条款，店铺不应超过这个城市面积的二分之一，免得加盟商在一夜之间就投靠到别的品牌，直接丢了个城市。

发展到今天,30多家店铺的大型加盟商仅占据蜜雪冰城总规模中的一大部分。

张红甫曾表示，要把100万门店开起来，把想做老板的都团结起来，共同干出一番大事业，允许部分先富裕起来的顾客，拉动后富顾客。

也许，这正是我们现在所认识的共同富裕吧。但是目前来看张红甫距离这一目标还有很长的路要走。