临期白酒能喝吗，临期白酒能喝吗会过期吗有毒吗？

投稿用户 • 2022年11月5日 am10:06 • 食品类回收 • 阅读 188

我邻居，一个白酒狂爱者，家里美酒无数，3年、5年、10年，甚至20年的老酒也有。这些酒本是要自己享受的，怎奈前些天父亲查出癌症，需要化疗，高价卖掉了不少老酒。

邻居称：“酒是个好东西，合家欢乐时是饮品，生病受灾时是保命的盘缠。”

但我老表却不这么认同。

老表虽然不爱酒，但是中国人对酒都是有情节的，逢年过节，亲朋聚餐，商务宴请，各种场合都离不开酒的身影，因此家里酒水品类还是很多的。

前段时间，老表打扫房间，发现家里有一箱20年前的红星二锅头，本以为要发大财，说着就拿到老酒回收那里探价，没想到碰了一鼻子灰。

行家一句：“不值钱，狗都不喝”，让老表怀疑“酒越陈越香”这句话！

白酒久放真的会过期？为啥瓶身没有标注保质期？

老表拎了两瓶好酒，询问行家后才知道，存酒的猫腻很深，不懂别乱来。

首先值得肯定的是：白酒久放不会过期。

因为我国白酒的度数大多在10度以上，而我国相关标准中规定，酒精度数大于或者等于10度以上的饮料可以免标“保质期”。

不过，不过期≠能喝、值钱

拿老表存了20年的红星二锅头来说，清香型白酒！这种酒的典型特点是“清”

，而白酒在经过时间沉淀润滑后，会生成不少香味物质，这个物质是不可控的，越来越多，多年后开瓶，酒水入口的口感会变得醇、厚、香味复杂。

酒水不再“一清到底”，失去原本的特点，也就不再好喝了，要不然，人们还不如直接选择喝酱香酒。

说起酱香酒，此酒却是更适合长期陈放。

酱酒本身的特点就是“醇厚细腻、酒香复杂”，多年陈放，只会放大这个优点，因此，很多人独爱陈放酱酒。

而酱酒最出名的莫过于“茅台”，一瓶难求，很多人都很遗憾，但出名不代表好喝，出名的酒很少，但好喝的酒却非常多。

拿“贵常春”来说，别看这个酒的名气不大，但实力不容小觑。

这个酒产自贵州一个老酒厂里，此酒厂建于1953年，前身是国营，因酿酒时加入了13株茅台优良菌种，开瓶爆香，而有“小茅台”之称，多次荣获重大场合的“金奖”。

在当时，不流行宣传的年代，凭借酒香不怕巷子深，前来酒厂拉酒的人数不胜数，酒厂门前的路一年都要修上好几次，真正的“纳税大户”。

随着时代的发展，此酒的工艺依然强悍，现今的贵常春，采用大曲坤沙工艺酿酒，1年酿酒，6年陈放，而且还得益于老酒厂底蕴勾以10年老酒，开瓶爆香！酱香纯正浓郁，即使不陈放，喝起来也十分畅快，没有一丝杂味。

但也因为时代发展太快，没能跟上步伐，导致现今的贵常春名气不高，只有当地人不断回头。

当然，存酒不仅仅要考虑香型，下面这4点，每1点都要考虑到位。

第一点：必须是高度酒，这是为分子缔合保驾护航。

第二点：必须是纯粮佳酿，香精勾兑的白酒只会越存越难喝。

第三点：必须远离污染源，比如“不要把酒埋在化工厂”附近。

第四点：必须注意恒温（20度上下）、恒湿、存酒容器（坛子）等。

看到这里，不仅有人吐槽，存酒之难，难于上青天，啥都要操心，是啊！不过虽然操心，但多年后开坛饮酒的那种喜悦之情，是难以言表的，您说呢？

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