改革开放以前，每个大城市都有自己的汽水品牌，这在当时也是衡量城市轻工业化程度的一个指标。后来，可口可乐等欧美品牌进入内地市场，自有品牌相继凋零。但近些年，山海关、北冰洋等传统汽水品牌又复活了。这是一个有意思的市场现象。
碳酸饮料诞生于18世纪的欧洲，在19世纪80年代才形成稳定的生产体系。早在清同治年间这种“荷兰水”就被带到了中国。天津是近现代最重要的国际都市之一，也就是在这一时期，天津的市民品尝到了汽水的味道。
1902年7月，天津《大公报》上刊登了英商鸿兴荷兰水公司的广告，“本公司自制各种汽水以来，向用熟水，品味清美，久已驰名”。在20世纪初的天津汽水市场上，就已经有鸿兴、福兴、水晶等品牌争夺市场。
20世纪20年代，汽水市场竞争激烈。天津地区销售的外商品牌有山海关、屈臣氏等，华商的有鸿兴（原为英商创建）、光明、明星等品牌。当年，官方还要征收高额“汽水贴花”税。因此，很多品牌选择将汽水厂迁往租界避税。
在原意大利租界内，今河北区光明道29号，有一座建筑风格含蓄朴素，带有近代工业建筑特征的二层小洋楼。它就是创办于20世纪20年代的天津明星汽水公司旧址，今被用作小超市。
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