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投稿用户 • 2022年9月28日 pm9:44 • 饮料回收 • 阅读 147

白酒在我们的日常生活中的地位越来越高，甚至不少白酒的基金都能常年在一片绿中飘红，可见说它在中国已经成为黄金之后的又一“硬通货”也不为过。

不少人就因为这样的行情，动了囤积好酒的想法。湖北的赵先生就是其中一个。说起赵先生也是当地小有名气的人物。

别看他现在城里有两三套房，存款也早已经破八位数，他小时候家里是村里有名的贫困户，不过他也是少年有志，小小年纪就出门闯荡，积攒了不少的家底。

下海经商期间就喜欢收集有升值价值的东西，这样的习惯一直延续到现在。前一阵还刚从朋友手里买了四五件白酒，少说也有60瓶了，总价格更是有了小10万。

没想到就是这些被他寄予厚望的酒让他苦不堪言。

小李是一个烟酒商，虽然和赵先生算不上很好的朋友，但平时也经常打照面，听说赵先生得了不少好酒，想来见见世面，没想到看到酒之后，却告诉赵先生，“都是些上不得台面的假酒，快扔了吧！”

这话谁听不生气，赵先生觉得小李是想趁机推销自己的酒，便上前理论。

小李随手拿起一瓶长了毛的酒说“别以为长毛的就是老酒，只要在坛子外面涂上酱油、豆浆，一个星期就能长出长毛来，这些霉菌进酒里可是要喝出事的！”

“不止这一瓶，你看这一箱里的土藏酒，一看就是智商税“小李告诉赵先生，”土藏酒大多数都是做旧的，而且土壤里那么多重金属和微生物，直接埋进去，没多久就酸了。“

虽说赵先生爱酒，但是听了小李的解释之后，还是发现自己误会了小李，赶忙道歉。小李倒是毫不在意，还告诉了张先生存酒的正确方法。

“想要弄到老酒，最实在的还是自己存，不然太容易买到假货了！不过存酒的时候，要注意下面几点！”

1.存基础好的纯粮酒

“虽然大家常说白酒越放越香，但其实是有条件的，第一就是要选纯粮酒，而且还是基础好的纯粮酒。”

这是因为白酒能否生香和酒中含有的呈香物质的多少是有关系的，不能存酒精酒，是因为酒精酒中没有呈香物质。

在众多香型中，含有呈香物质最多的酒就是酱香酒，也是能够最长时间存放的，但并不是所有的酱香酒都值得存放。

因为白酒存放的只能在同水平上得到更大提升，想要有质的飞跃是不可能的，就比如王子酒不可能存成茅台，哪怕是存100年。

“我们家存了不少很优质的酱酒，而且价格也不高，就像是木台厚道酒。”

这款酒在贵州有着“小茅台”的称号，勾调人是茅台八仙之一冯小宁，师从大名鼎鼎的茅台老厂长李兴发。

不管是酿造工艺还是酿造原料都和茅台如出一辙，所以在风格上也非常接近，它里面含有1400多种呈香物质，存放的基础很好。

更为重要的是，在出厂之前，它还经历了5年以上的陈放，可以称得上是“出厂即老酒”。

在存放的5年中，酒中的香味物质不断发生反应，让酒质更加饱满，同时，还让酒中的有害物质得到了挥发，降低了饮酒伤害，所以喝完也不会上头难受。

“这样的酒不管是买来直接喝，还是存放一段时间再喝都很不错！”小李说到。

2.存高度酒

“低度酒里的酒精含量就那么多，再挥发一下、反应一下就没了。”小李用最简单的话告诉赵先生。

其实，这点和上面提高的呈香物质也是有关系的，因为大部分的原浆白酒的度数都在60以上（53度酱香酒除外），需要进行加浆降度。

但进行加浆降度就一定会损失一部分的香味物质，度数越低，损失的香味物质也就越多。

经过了长时间的存放之后，低度酒自然会越来越寡淡，所以不建议大家存放低度酒。

听完这些，赵先生深以为然，说什么都要请小李喝顿酒，看来俩人的关系，就要从这时候好起来了。

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